極性分子とは、分子が持つ陽子と電子の配置の影響で電場を形成する分子のことです。
例えば、以下において、分子が持つ陽子の重心を赤色のプラスの電荷、電子の重心を青色のマイナスの電荷としたとします。
すると、それぞれの重心がずれているので、分子は上記のような電場（電気力線）を形成します。
このような電場を持つ分子が極性分子です。
反対に、極性を持たない分子のことを無極性分子と呼びます。