フリップフロップやラッチは、LowもしくはHighの状態を保持できる論理回路のことです。
フリップフロップとラッチは、明確な使い分けの定義はありません。
様々なフリップフロップやラッチがあるため、詳細は、それぞれのフリップフロップやラッチで説明します。